赣州过年炸什么好

赣州过年炸什么好

赣州过年炸的最多的就是油角、炸圆、麻花。这三种都是赣州人很喜欢的油炸食品，也是赣州过年必备的美食。油角是用糯米粉和粘米粉做皮，包上豆沙馅，炸至金黄酥脆。炸圆是用糯米粉做皮，包上芝麻馅或花生馅，炸至金黄酥脆。麻花是用面粉和鸡蛋做成面糊，然后油炸至金黄酥脆。

炸油角的秘诀

赣州人炸油角有独特的秘诀：一是皮要薄，二是馅要多，三是要炸得透。赣州人炸油角的皮一般都是用糯米粉和粘米粉混合而成的，这样炸出来的油角皮薄酥脆。馅料一般都是用豆沙或芝麻做成的，豆沙馅一般是用红豆泥或绿豆泥做成的，芝麻馅一般是用黑芝麻或白芝麻做成的。赣州人炸油角一般都是用大火炸，这样炸出来的油角才够酥脆。

炸圆和麻花的特点

炸圆和麻花也是赣州人过年必备的美食，炸圆是用糯米粉做皮，包上芝麻馅或花生馅，炸至金黄酥脆。麻花是用面粉和鸡蛋做成面糊，然后油炸至金黄酥脆。炸圆和麻花都是非常美味的油炸食品，也是赣州人过年必备的美食。据统计，赣州人平均每年都会炸超过1000万个油角、炸圆和麻花，可见赣州人对这三样油炸食品的喜爱程度。